银鳕鱼 50克 、 肉馅 20克 、 干贝 8克 、 油菜心 2棵 、 淀粉 4克 、 蛋清 10克 、 柠檬半个 、 姜片 3克
烹饪步骤
步骤1/13
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：银鳕鱼50克、肉馅20克、干贝8克、油菜心2棵、淀粉4克、蛋清10克、柠檬半个、姜片3克操作时间：35钟难度分析：初级
步骤2/13
干贝倒入碗中，加入姜片，浸泡一夜。
步骤3/13
油菜心放入沸水中，焯水备用。
步骤4/13
锅内加入清水，水沸后加入干贝丁，转中小火慢炖。
步骤5/13
银鳕鱼剁泥。银鳕鱼也可以用其他鱼肉代替。
步骤6/13
加入猪肉馅，挤入几滴柠檬汁。猪肉最好选择里脊肉，肉质比较嫩，稍稍带一点肥也可以的。
步骤7/13
加入淀粉、蛋清，淋入少许无添加酱油。蛋清不要全加进去，太稀的话不容易成型哦！我加了10g蛋清液。蛋清过敏的宝贝可以用清水来替代。周岁以上，口味比较挑的宝宝，可以根据口味少添加一点点食盐调味。
步骤8/13
用筷子顺时针搅拌，上劲儿。
步骤9/13
再将搅拌好的肉馅反复摔打，能摔尽量多摔打几次，会让丸子的口感更弹，我摔打了10分钟左右。
步骤10/13
用手轻轻揉圆。可以手上蘸点水再团丸子，这样可以防粘，丸子的表面也比较光滑。
步骤11/13
锅内已经全是干贝的鲜味了~ 接着把狮子头放入锅中，小火煮约15分钟。随着加热狮子头会慢慢漂浮到水面上。煮狮子头一定要在水微微沸腾的时候入锅，然后转小火慢煮至全熟，这样才会更加鲜嫩而且不容易松散。
步骤12/13
加入准备好的油菜心。
最后一步
可以端给宝宝食用了，我也尝了一小口，简直鲜掉眉毛了！我家这一锅，连汤都不剩~我们可以辅助用筷子或者辅食剪子处理成小块，宝宝吃起来就更方便啦~
