泥鳅家常做法王刚

主料

泥鳅200克

冻豆腐1块

辅料

姜片4片

小葱末1根

花椒1小勺

干辣椒2个

白胡椒粉1小勺

油适量

盐适量

1. 烧热锅， 放入适量油，将花椒、姜片和干辣椒段放进去煸炒；

2. 煸炒出香味后将杂质盛出来，

3. 下入准备好的泥鳅；

4. 泥鳅放入后马上盖上盖， 让它在里面煎；

5. 听不到泥鳅扳动的声音后， 打开盖，一面煎好后翻面再煎一下；

6. 泥鳅的双面煎好后倒入适量的开水；

7. 下入豆腐块，再加入几片姜；

8. 烧开后转为小火，炖煮十分钟；

9. 最后加入盐和白胡椒粉调味；

10. 起锅装入煲中， 撒上小葱末。