开心土豆片的制作方法

制作配料：土豆2个 淀粉170克 盐1勺 胡椒粉2克

制作方法：

1、准备2个土豆，先去皮后切成薄片，隔水上锅蒸熟；中火蒸大约25分钟左右，土豆要蒸熟透；

2、蒸熟的土豆倒在一个大碗中，蒸土豆的水别倒进去，只需要土豆即可，然后用叉子压成土豆泥，越细腻越好，做好压好的土豆泥大概是340克左右。加入盐和胡椒粉拌均匀；

3、再分次少量地加入淀粉，土豆淀粉、玉米淀粉都可以；

4、最后揉成一个不粘手的面团；

5、砧板上面撒一层干粉，把土豆面团放上去擀薄，厚度跟硬币厚度差不多；

6、然后用瓶盖或是圆形模具压出圆形，用筷子戳出眼睛，用勺子做出嘴巴；

7、锅中加入足够的油，油温6成热，下入笑脸土豆，先不要急着翻动，炸几十秒之后自己就会慢慢浮上来，开中火继续慢慢炸，炸至表面微黄，全部飘起来就可以捞出控油了。

8、我们的笑脸土豆就炸好了，很多次去饭店都会点这个小吃，原来自己可以在家做，而且做法真的很简单，口感是外酥里糯的那种，超级好吃噢！可以当菜也可以当零食吃，逢年过节做给孩子吃，一定大受欢迎！

【小贴士】

土豆笑脸油温要高一点炸，而且要开中火炸，这样能瞬间定型，还不会吸油。