生泡青椒的正确方法（腌青椒的正确配方）

原料：本地青辣椒500克、大蒜适量、豆豉适量、肉汤适量、植物油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量。

步骤：

第1步、选择这种本地青辣椒洗干净用厨房用纸吸干水分，油温五成热放入青辣椒中火炸。

第2步、翻动炸至表面成虎皮状。

第3步、控油。

第4步、放入凉白开中，降温，可以保持辣椒颜色碧绿。

第5步、撕去外皮。

第6步、一个辣椒撕成4条，保持蒂部相连。

第7步、少许猪油爆香豆豉、蒜末。

第8步、放入青辣椒大火翻炒。

第9步、加入肉汤。

第10步、放入盐调味。

第11步、放入蚝油，滚上一滚即可。

第12步、有些许辣且香，汤汁拌饭可以吃两碗饭。

第13步、整个辣椒吃起来真过瘾。

罐子洗净晾干在阳光下暴晒，青辣椒洗净去籽切成两半，锅中加水、生抽、醋、盐、白糖、姜片、花椒、茴香大火煮开转小火熬至浓稠后关火晾凉，青辣椒装进罐中，再倒入凉透的汤汁没过青椒，起锅烧油，油热下入花椒炒香后倒入罐中，盖上盖子腌制半个月即可食用。