油炸麻花酥脆的诀窍

1.

糖一定要先用热水化开后摊凉备用,直接加进去会让炸好的麻花颜色不均。

2.

和面时加入一勺油,能让麻花更酥脆。

3.

揉面后先要饧上10-15分钟,待分成剂子搓成条后再饧上10-15分钟。

4.

成大小一致的剂子后,在搓成长条时一定要将剂子立着搓,这样才能搓动