用料
牛腩 1斤 豆角 适量 胡萝卜 三根 八角 辣椒 桂皮 小茴香 花椒 白糖 冰糖 葱姜蒜
步骤 :
牛肉洗净切块 焯水 煮出血沫 倒掉血水 温水把肉洗干净备用 。 锅中加适量油 五成热 放入冰糖 白糖熬到冰糖快溶化时 ～ 放入花椒 桂皮 八角 辣椒 小茴香 炒出香味 ，倒入牛肉 翻炒片刻 ，加料酒 生抽 老抽 翻炒均匀 ～加入适量热水 开锅后转中火盖上锅盖 ～ 慢炖40分钟后放入豆角胡萝卜 加盐调味 翻炒均匀 慢炖10-15分钟敞开锅盖翻炒收汁 。
食材: 牛腩（适量）豆角（适量）土豆（适量）西红柿（适量）
步骤1: 牛腩切成小方块，清洗干净，沥掉水分。
步骤2:土豆去皮后切成滚刀块，胡萝卜和西红柿切成滚刀块。豆角切断。
步骤3:锅中倒入一汤碗的凉水，倒入牛肉，调入3勺料酒，大火烧开再小火煮5分钟，捞出来洗去牛肉表面的血沫。
步骤4:另起锅，倒入适量的油，加入花椒和八角小火煸香，再加入葱、姜和辣椒继续小火煸香下豇豆。
步骤5: 倒入牛肉煸炒了出水汽，再加入西红柿，大火翻炒至西红柿汁溢出。
步骤6:再加入土豆块和胡萝卜块，调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，大火翻炒均匀。
步骤7:所有的食材一起转入电压力锅，加上一小碗水，按“煲汤”键，待电压力锅中浮子自然下落后，牛肉和土豆都很软烂，出锅装盘。
步骤8: 如果时间充裕，可以转入砂锅
