
干辣椒 500克,小茴香750g,桂丁240g,千里香50g。红豆扣150g,白扣110g,砂仁60g。荜拨240g,干姜480g,白胡椒750g。去皮豆蔻200g,香菜子200g,丁香175g。香砂60g,黑胡椒750g。香叶100g,毛桃100g,桂皮500g。八角2000克,草寇150g,良姜400g,沙姜250g,孜然200g。大红袍花椒1200g,草果儿250g,以上香料混合打碎越细越好。
按着七十斤羊骨高汤计算,大概用到香料五百克,味精五百克,盐二百八十克,当然可以根据个人喜好添加,面筋片十五斤左右,面筋水或者淀粉水二十斤,粉条适量,羊肉丁适量,最后撒入葱花就可以了
八角3斤。小茴香3斤。花椒4.5斤。桂皮1斤。良姜0.5斤。干姜2斤。草果0.8斤。玉果0.7斤。白扣0.4斤。砂仁0.2斤。丁香0.8斤。白胡椒4.5斤。三奈0.2斤。荜卜0.4斤。