不一样。水淀粉是淀粉加水勾兑出来的。淀粉由土豆,红薯,绿豆,小麦做出来的。面粉是小麦磨成的,面粉含有蛋白质淀粉和少量糖分。
淀粉和面粉制作时使用的原材料并不相同,淀粉是由土豆、玉米等经过加工提炼而成。面粉则是用小麦经过加工制作而成。面粉中含有少量的淀粉,也可以用于勾芡,勾芡出来的汤汁没有淀粉勾芡的晶莹细腻,所以平时制作菜肴用淀粉更为适合。因为淀粉主要以碳水化合物为主,而面粉的营养成分更加丰富,勾芡时面粉的用量和使用方法与淀粉相同。
不一样。水淀粉是淀粉加水勾兑出来的。淀粉由土豆,红薯,绿豆,小麦做出来的。面粉是小麦磨成的,面粉含有蛋白质淀粉和少量糖分。
淀粉和面粉制作时使用的原材料并不相同,淀粉是由土豆、玉米等经过加工提炼而成。面粉则是用小麦经过加工制作而成。面粉中含有少量的淀粉,也可以用于勾芡,勾芡出来的汤汁没有淀粉勾芡的晶莹细腻,所以平时制作菜肴用淀粉更为适合。因为淀粉主要以碳水化合物为主,而面粉的营养成分更加丰富,勾芡时面粉的用量和使用方法与淀粉相同。
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