南瓜藤皮蛋瘦肉汤的做法（皮蛋瘦肉南瓜苗汤的做法教程）

1、猪肉切成薄片后，用料酒、淀粉抓拌均匀后，腌制半小时。

2、鸡蛋磕入碗里，用手动打蛋器打散，锅里热油后放入鸡蛋液煎成蛋皮，再将煎好的蛋皮取出切成细丝，备用。

3、将南瓜藤根部用手按压一下，然后沿着瓜藤将表面的皮毛撕去，将拣好的瓜藤用清水冲洗干净，锅里煮开水后放入洗净的瓜藤，焯水。

4、将焯过水的南瓜藤，捞出倒入滤水篮里滤去多余的热水。

5、锅里煮开水后，放入切条的蛋皮和姜片，再放入焯过水的南瓜藤苗，和切片腌制好的的瘦肉一起煮。

6、再加入1勺蒜头油搅拌均匀，最后加入少许盐搅拌均匀即可。