牛鞭炖老公鸡正宗做法（牛鞭炖鸡的正确做法）

准备食材：母鸡约500g，牛鞭250g，牛宝200g，红枣20g，黄芪5g，枸杞2g，生姜3g，大蒜5g，盐10g。

1、牛鞭洗净切段，然后用筷子从洞里戳穿，多戳几次比较干净，然后用温水浸泡备用。

2、乌鸡焯水去血捞出备用。

3、牛宝洗净备用

4、热油锅姜蒜爆香后，放入乌鸡、牛鞭、牛宝、黄芪、红枣、枸杞、盐，然后加入开水煮开。

5、煮开后倒入高压锅炖35-40分钟，闷15分钟。

牛鞭用高压锅加葱姜，高汤，盐压制去皮备用，把老公鸡下入汤锅中，加蚝油，生抽，老抽，料酒，香叶，小茴香炖煮八成熟时放入牛鞭加盐，鸡汁调味炖制。