南酸枣糕与红薯的比例

配料：酸枣500g，红薯（黄瓤）1000g，糖250g

配料比例：大致比例是2:4:1，如果糖和红薯少了，酸枣糕吃起来会更酸，如果多了，则会更甜，可以根据自身情况调整。

1、酸枣简单洗后隔水蒸熟，大多酸枣皮破开后即可。

2、稍微放到不那么烫手，就可以趁热把酸枣盛出。然后取四根筷子大力搅拌酸枣肉和核，核会渐渐脱离出来，边搅边把脱出来到旁边的核捡出来。

3、称量最后得到的酸枣肉重量，肉:红薯:糖≈2:4:1。(比例差不多就好)

4、将红薯隔水蒸熟(可以先削皮后蒸)，然后压烂或者抓烂，加入白砂糖，和酸枣肉拌匀。

5、找张薄膜(量少可以直接用油纸)，用勺子和勺子背将酸枣糕糊摊开，约4mm厚，放太阳下自然晒干。也可以用勺子挖成一团团放上晒干。最后也可以选择用烤箱烘干。

6、剪成菱形、长方形等形状均可，然后就可以装起来了。