灰鸭肉质怎么样

不错。

灰鸭鸭肉的皮下脂肪薄而均匀，完全不腻口，集酥脆、软嫩、鲜香于一体。虽然历经过高温，但肉质不干不柴，内里润口多汁，香到合不拢嘴、停不下手，浓香久久在口腔里回荡。

鸭肉先用药材卤制，经过笼蒸和油炸，以二次入锅的方式，成品口感皮脆肉酥，最脆的是鸭皮，皮下肉质软嫩又带有弹韧，药材的香味充满其中，满口余香，层次丰富。