白菜拌海蜇皮的家常做法

食材：

白菜心 300克 、 海蜇皮 250克 、 大蒜 1头 、 白芝麻 1茶匙 、 香菜 1棵 、 小米辣 2个 、 盐 一茶匙 、 白糖 1.5茶匙 、 米醋 1茶匙 、 生抽 少许

烹饪方法：

1：先来处理海蜇皮，将海蜇皮多次清洗，洗掉表面的咸味儿。

2：切成细丝后，快速焯水后快速捞出过凉，最好用冰水口感更脆，这是海蜇皮丝口感脆嫩的小绝招，焯水的时间尽量控制在30秒之内。

3：取适量的白菜芯切成细丝。

4：白芝麻用微小火焙熟，用蒜臼子或者擀面杖擀一下。

5：白菜丝、海蜇皮丝、香菜段、蒜末放入盆中。

6：放入芝麻和小米辣圈。

7：放入适量的盐和白糖，加入少许生抽，适量的米醋。

8：所有的食材搅拌均匀即可。