油酥怎么调

油酥怎么调

首页维修大全综合更新时间:2023-12-04 05:19:05

油酥怎么调

油酥调制步骤,

主料:面粉500克、酵母3克、温水330克、小苏打1.5克 辅料:油酥用面粉150克、油酥用五香粉2.5克、油酥用植物油150克、油酥用盐8克 1、将酵母3g、小苏打1.5g,用温水调开,倒入面粉中和成光滑的面团,放温暖处静置30分钟-40分钟。

2、饧面过程中制作油酥:将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀。

3、炒锅烧热后倒油,冒烟后关火,趁热倒入盛面粉的碗中,用筷子迅速搅匀,油酥就做好了。

4、面团饧发好后揉匀擀开,擀成1厘米以内的大薄片,将油酥倒上抹匀。

5、从窄的一边开始卷起,边卷边抻,抻得越薄越好,直至全部卷起。

6、揪成大小适中的剂子。

7、将两边的口朝下收起。

8、放入预热170度的烤箱,开启热风循环,170℃10分钟,然后翻面再烤8分钟。烘烤时还要按自家烤箱的脾气适当调整,烧饼鼓起,两面金黄,层层香酥。

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