岩茶黄观音和肉桂的区别

主要的区别，是在香气和滋味这两方面。

一、黄观音最大的特点，可以用一个成语总结——又香又苦。

由于品种的先天原因，叶片内咖啡碱含量高，所以黄观音的滋味容易偏苦。

而肉桂，在做青到位的情况下，不容易出现明显苦味。

所以当一款肉桂里，喝到不正常的苦味。

二、再来说到香气上。

黄观音的香气，明显更冲。

而肉桂的正常花香，要更细幽些，像是兰花那样的幽香。

如果一款肉桂里，拼进了过多的黄观音。

那么在喝茶闻香时，揭盖一闻，往往最先能闻到的是冲天的花香。

而属于肉桂本身的品种香——桂皮香，却容易被这透天香稀释。

这，也就是肉桂为什么，喝起来/闻起来，一点儿都没有肉味的原因！