软模与硬模的区别

软模与硬模的区别

首页维修大全综合更新时间:2023-09-21 23:06:32

软模与硬模的区别

蛋糕模有很多很多种,不存在好不好,而是各有各的用途。如果是初学,不要一下买齐,事实你也多半买不齐,只要尽最紧要的买就可以了。常做的戚风蛋糕、芝士蛋糕一般都用活底模,方便取出蛋糕,论方便肯定就是这种了。象天使蛋糕,和有些些戚风蛋糕就要用到中空模,也分活底和固定底。

慕丝圈是专用来做慕丝蛋糕的,因为慕丝蛋糕的糕体比较浅,上面要配合慕丝液,底下一般会配合慕丝垫片或铝箔来用,你可以用一般活底模的底或烤盘来代替就可以了,利用各种各样的慕丝圈可以烤出一些形状非常独特的蛋糕。至于固定蛋糕模,在面糊较稀时,或你有把握将蛋糕取出,随你怎么使用啦。

模具不光要看外型,选购时还要看材质,三能品牌最好,铝合金的传热和硬度都比较好,买不到你可以邮购,但是对它的高昂价格要有心理准备。一般的铝模一定要买加厚的,有些便宜货手摸上去就比较软。其他还有玻璃的陶的铁的钢的,这些材质对于你来说就不要考虑了。

建议先买来6寸和8寸的活底模学习入门,其他随着对烘焙的了解加深再慢慢添置吧。:)。

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