雪蛤制作过程

1将雪蛤清洗干净，撒上适量的盐、料酒腌制10分钟。

2锅中热油，放入葱花、豆瓣酱，炒香，然后加入适量清水。

3水开后，放入腌好的雪蛤，加入胡椒粉。

4然后加入适量白糖、食盐、生抽、蚝油、料酒。

5水开后，转为小火，盖上锅盖，炖10分钟，然后开盖大火收汁，收至汤汁浓稠，关火。

6将雪蛤盛出，撒上辣椒粉，花椒粉，葱花。

7油锅热油，然后将热油，浇在雪蛤上，激发出辣椒、葱花的香味。这样就做好了。