东北的粘豆包怎样做

东北的粘豆包怎样做

首页维修大全综合更新时间:2023-05-29 15:57:07

东北的粘豆包怎样做

大黄米面或江米面、豆馅、开水、酵母粉、面粉、苏子叶适量,具体方法如下。

1、把酵母粉温水化开,将大黄米面、江米面与少许面粉混合,加面粉是为了豆包更筋道有型,千万不要放很多,一小丢丢就可以了,大概8:1。

2、酵母水倒入,适量开水倒入面粉,和成面团,面团要抓起不散、不稀。不断揉面,会筋道。醒面一小时左右。

3、红豆煮好。

4、空锅熬成豆沙,要有一些颗粒感。

5、取一小团面,将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点,底部粘上苏子叶。

6、冷水上锅蒸十分钟左右。掌握火候很重要,千万不要时间长,不然就全塌陷了。

7、蒸好后不要马上拿哦,容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿。如果实在着急可以用水,粘豆包不怕水的,湿手就会滑而不粘啦。

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