羊蝎子烧汤家常做法

羊蝎子烧汤家常做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-24 06:00:26

羊蝎子烧汤家常做法

原料:羊蝎子(羊脊骨)一块(我用的是靠头的部位)喜欢的各种蔬菜(也可只喝汤,不加菜)。

调料:花椒、大料、桂皮、白芷、甘草、大枣、枸杞、香叶、陈皮、葱、姜、蒜、盐、山楂等 

做法: 1、将羊蝎子用水泡12小时以上,中间多换几次水,羊腿骨砸开备用;

 2、将泡好的羊蝎子、羊腿骨用加了姜片、料酒的水飞过;

 3、一次性将煲锅加足水,将羊蝎子和腿骨下入,大火烧开,打去浮末,下入姜片、葱段、蒜瓣、料酒及山楂,再将其它的调料装入调料盒放入锅内,大火烧开,关中小火慢煮3小时左右,加盐、胡椒粉调味;

 4、将金针菇、油菜、生菜、香菜等蔬菜洗净,放入汤中涮食(或可不放,只吃肉喝汤)。 

提示:高血压病人不适合吃羊蝎子 羊蝎子可是羊肉中的精品---其“肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻。喜食肉者,解馋而体不长胖,营养而脂未增高”。而且,据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气、益肾补虚、健脑益智、强身壮体之特效。” 羊蝎子有“补钙之王”的美誉。因羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松,中年食之,能养颜美容,少年食之,能健脑增高,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。

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