清蒸生蚝的做法生蚝如何清洗

步骤/方式1

用刷子将生蚝表面刷洗干净。

步骤/方式2

找到生蚝壳缝隙，用赠送的开口小刀插入撬动上壳。有一些生蚝的缝隙不明显，可以用小刀沿着边缘慢慢滑动寻找，一定要注意安全，如果缝隙找不准，刀尖滑出易伤到手，所以没找准之前切记动作一定要轻，不能使大劲。

步骤/方式3

蚝肉与上壳之间连着一条筋，用小刀轻轻切断，把蚝肉完整刮下来，壳已经被轻松打开了，蚝肉留在了下壳中。

步骤/方式4

将待蚝肉的下壳放到自来水下冲洗，水流尽量小一点，将开壳产生的小碎片冲走。

步骤/方式5

将开壳后的生蚝放入蒸锅中。

步骤/方式6

盖上锅盖，水开后再蒸制20分钟左右即可。

步骤/方式7

蒸好的生蚝。