蒜茄子的腌制方法

1· 三个茄子去蒂，茄子表面划几刀

2· 上锅蒸软（我蒸了20分钟）

3· 准备好青辣椒，小米辣，大蒜和生姜

4· 全部切碎（可借助搅碎机）

5· 全部放入碗中

6· 加入3勺盐，2勺鸡精

7· 搅拌均匀

8· 蒸好的茄子放入碗中

9· 冷却后撕成长条，

10· 倒掉多余的水分，并稍微挤挤水分

11· 准备干净无水密封盒，盒子底下铺一层料

12· 再铺上一层茄子条

13· 以此类推，一层茄子一层酱料，放茄子充分被酱料包裹，之后盖上盖子放冰箱冷藏过夜即可