主料:面粉400克,盐3克,温水280克,配料:玉米油适量,香葱适量
做法:1、我们把面粉倒入盆中,先加入食盐拌匀,然后一边搅拌一边加入温水,先把面粉搅拌成絮状,然后用手把面粉揉成面团,饧发10分钟
2、把饧发好的面团分成一个一个的小剂子后放在碗中,注意要把每一小剂子上面刷上食用油,然后盖上保鲜膜,饧发30分钟左右。
3、在饧发面团的时候来我们准备好油酥:
取一小碗,加入20克面粉,适量盐,再加入40克油,搅拌均匀成稀油酥,把小香葱切成葱花待用。
4、把饧发好的面团用擀面杖擀成长方形的薄面片,然后在上面刷上一层稀油酥。
5、然后把面片切成1厘米左右宽的长条,两头不要切断,在上面撒上小葱花。
6、然后抓住面饼的两头,把面片收拢后卷成一个圆饼,把卷好的圆面饼按扁,要用擀面杖轻轻地擀开成圆面片,这样就有了千层的效果了。
7、在锅里刷上一层油,等油热后把擀好圆面片放入锅中。
8、注意用小火慢烙至定型,然后翻面再烙另一面,这样反复几次翻面,一直烙至两面都呈金黄色后取出,即可。