什么是饴糖

饴糖又叫麦芽糖，目前，主要有三个品种：酸糖化法饴糖、麦芽糖化法饴糖和饴糖粉（粉末饴糖）。为米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。

饴糖有软、硬之分，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼。 味甘，药用以秋饴糖为佳。