凉拌皮的家常做法

1.备好原材料：肉皮，姜、蒜。

2.准备调料：小米辣，酱油，醋，白糖，五香粉，花椒粉。

3.肉皮处理干净后，冷水下锅。

4.小米辣，姜蒜处理干净后，全部切碎。小葱备好。

5.小葱洗净，切葱花。

6.调料碗里调入适量姜碎、蒜碎、小米辣碎、酱油、醋、白糖、花椒粉、五香粉，鸡精2g。

7.倒入适量盐。

8.调入适量开水，搅拌均匀，放置片刻。

9.肉皮煮熟，捞出，切条状。

10.调入调料，撒葱花，拌匀即可食用。