酸坨子肉的做法

酸坨子肉的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-24 00:54:21

酸坨子肉的做法

主料

五花肉三斤

辅料

八角五六个,豆瓣酱3勺,姜适量,干辣椒一小把,蒜苗三根,盐适量,花椒适量,蒜适量,醪糟少许,鸡蛋清少许,

坨子肉的做法步骤

1.选上好五花肉,洗净、焯水。

2.趁热用兑好的鸡蛋清和醪糟抹在肉皮上。

3.用铁锅把油烧开,把肉皮朝下放在锅里炸 直到肉皮变红毛根闭完,再取出放入冷水中(这一步是为了出虎皮状,也可省略)。

4.出锅晾冷 ,再把肉切成小块,放入盆里或锅里;放盐、豆瓣酱 、花椒、姜片 、蒜苗、八角腌三到五小时(也可以放油炒下料和肉再腌)。

5.放入砂锅炖三个小时。

6.完成✅。

小窍门&温馨提示

1⃣️炸肉皮的时候切记小心油溅到身上,这时候锅盖是个好东西!

2⃣️好吃也别多吃哦,会长胖的!!!

3⃣️全凭儿时记忆做的,

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