用料
面粉360克，热水200克，小葱1小把，盐适量，玉米油适量
做法
1/23面粉称重。
2/23热水称重。
3/23把热水缓缓地倒入面粉中，边倒边搅拌。
4/23把面粉搅拌成絮片状后就开始揉面。
5/23将面粉揉成光滑的面团，用潮毛巾盖上醒发半小时。
6/23将小葱摘去老叶和根清洗干净沥干水分。
7/23把小葱切成葱花。
8/23准备好盐，玉米油和葱花一起备用。
9/23将面团搓成长条。
10/23用菜刀把长条切成均匀的小剂子。
11/23取一个小剂子，揉成圆形压扁后用擀面杖擀面。
12/23把面团擀成圆形的薄片，用刷子均匀地刷上薄薄的一层油。
13/23均匀地撒上少许盐。
14/23撒上葱花。
15/23从一头卷起。
16/23卷好后用两只手朝相反方向拧两下，就像平时洗衣服时拧衣服一样的手法。
17/23将长条从一头盘起来，把最后的收头压在下面。
18/23用掌心轻轻地压一下。
19/23再用擀面仗轻轻地擀两下，把它擀成圆形的饼。葱油饼的坯子就做好了。
20/23照此方法把余下的面团全部做完后让它醒发15分钟。
21/23电饼铛上下两面刷油预热好后，将做好的饼放进锅里盖上盖子按下烙饼健，开始烙饼。
22/23听到滴声提示后打开盖子，将饼翻面再烙两分钟，将饼烙至两面金黄即可。
