流汁宽粉的具体做法是什么

用料

土豆淀粉 520克

开水 170克

自来水 170克

葱蒜 若干

芝麻酱 若干

生抽 若干

耗油 1勺

醋 2勺

油炸花生米 100克

香菜 1根

做法步骤



1、520克土豆淀粉分成3份。10克，340克，170克。



2、170克的开水（100℃）倒入170克土豆淀粉中，搅成团。然后放入340克土豆淀粉和170克自来水，揉成团。这一步要揉均匀，避免里面的出现结块的粉。



3、案板上撒剩下的10克土豆淀粉，把粉团擀开。



4、擀成平时吃的宽粉那么厚就可以了。



5、切成宽条。



6、烧开水，下锅煮。一次放一条，慢慢下。



7、煮5分钟就熟了，立刻捞出来过凉水。



8、过完凉水，宽粉就非常劲道了。



9、我做了流汁宽粉。葱蒜切碎糖盐花椒粉备好，泼热油。这一步要是有白芝麻的最好放一些。



10、再加缷开的芝麻酱，生抽蚝油醋。



11、调料汁浇在宽粉上，再放一撮香菜，一把炸花生米。