做提子酥 可以用猪油代替吗

可以的，松酥类糕点，主要是将面粉、糖、油加入极少量的水和化学膨松剂，利用发酵粉、食粉、食臭粉等在面团中产生二氯化碳，使制品内部组织疏松，体积膨胀。

此类糕点，外表不挂糖，多数产品内不包馅，而含糖含油量较高，有的品种常以果仁入料，表面色泽金黄，并有自然裂纹，裂纹凹处色泽略浅。这类糕点入口酥松、绵软，口味香甜，口感油润。