是精制玉米粉又叫玉米淀粉。栗粉主要是制做食品的主要原料,也起凝胶的作用。除了做布丁时候可以使用外,作饼干时也会作为添加剂进行使用,改善内部组织的酥松。
粟粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
是精制玉米粉又叫玉米淀粉。栗粉主要是制做食品的主要原料,也起凝胶的作用。除了做布丁时候可以使用外,作饼干时也会作为添加剂进行使用,改善内部组织的酥松。
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