牛腩炖土豆
牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
原料:牛腩、土豆、葱、蒜、姜、红辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、豆瓣酱、白糖、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精。第1步、牛腩切小块,加葱姜蒜料酒,煮十分钟,飘出浮沫,加入高压锅压15分钟。
第2步、配料摆好,备用。
第3步、锅中加糖,炒出糖色,加葱姜蒜,八角,花椒,桂皮,红辣椒,香叶,豆瓣酱炒香,生抽,老抽调色。
第4步、所有配料炒香,放入牛腩。
第5步、加适量的白水,大火炖10分钟,加入切好的土豆。
第6步、用筷子挑出,调料渣,锅中加盐,鸡精调味,小火慢炖15分钟,出锅。