梅干菜制作方法全过程

梅干菜制作方法全过程

首页维修大全综合更新时间:2023-06-24 12:00:03

梅干菜制作方法全过程

步骤/方式1

刚从市场上买了20斤新鲜的小白菜,先把这些白菜全部清洗干净,里面有黄叶子的顺便挑出来,这样整颗整颗地洗,不用把它们分开,把里面的泥土清洗干净

步骤/方式2

我这个是晒了一天的样子,这些菜看上去都发蔫了就可以了。

步骤/方式3

然后烧一大锅水,把这些白菜分次放入锅里焯水,煮半分钟左右,再捞入一个干净的容器里面,这些菜全部烫完后,盖上盖子让它发酵一晚上。

步骤/方式4

第二天早上,就可以看到这些菜全部变黄,然后再把这些菜放到阳台上继续晾晒,我这些菜是晾晒了一天半的样子,然后把这些菜收起来。

步骤/方式5

再烧一锅水,把这些菜干分次放在蒸屉上面蒸,大火蒸15-20分钟,蒸好之后把蒸好的菜干拿出来再次晾干,晾干后继续放蒸锅里面蒸第二次,蒸两遍,做的梅干菜味道才会更加地香浓,满屋子都可以闻到梅干菜的香味,蒸好后放盆里面晾凉。

步骤/方式6

然后往里面撒入盐,这个是含盐的梅干菜,还有一种是不含盐的,是蒸好后直接晒干就可以,用两手揉搓均匀,让这些菜都均匀地沾上盐,这样梅干菜就做好了,

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