高汤怎么熬会又香又浓

【自制高汤】

准备新鲜鸡架、猪棒骨、食盐、大葱、生姜、冷冻格。

【做法】

第一步、购买新鲜的鸡架，处理掉淋巴、鸡屁股等部位，和猪棒骨一起放进清水里，加入一勺食盐搅拌均匀，浸泡1小时，当鸡架和猪棒骨的颜色发白后捞出，用清水冲洗干净。

第二步、煮锅里放入洗干净的鸡架、猪棒骨，倒入适量开水，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后转中火，用勺子撇掉煮出来的血沫子，直到没有浮沫产生。

第三步、继续用中火煮2~3小时，高汤就熬好了，加入适量食盐搅拌均匀，用滤网把熬好的高汤过滤一下，放凉。

第四步、将高汤倒入冷冻格里，放入冰箱里冷冻2小时，冻硬后保鲜膜包起来，继续放冰箱里冷冻就行了，用的时候拿一块，很方便，而且放3个月都不会坏。