大白猪的外貌特征是：全身皮毛白色，允许偶有少量暗黑斑点，头大小适中，鼻面直或微凹，耳竖立，背腰平直。肢蹄健壮、前胛宽、背阔、后躯丰满，呈长方形体型等特点。
约克夏猪是猪的一个著名品种。原产于英国约克郡(Yorkshire，英格兰东北部的一个旧郡，一九七四年分割为North Yorkshire，South Yorkshire及West Yorkshire)，由当地猪与中国猪等杂交育成。全身白色，耳向前挺立。有大、中、小三种，分别称为「大白猪」、「中白猪」和「小白猪」。大白猪属腌肉型，为全世界分布最广的猪种。体长大，成年公猪体重三百至五百公斤，母猪两百至三百五十公斤。繁殖力强，每胎产仔十到十二头。小白猪早熟易肥，属脂肪型。中白猪体型介于两者之间，属肉用型。中国饲养大白猪较多。
1、外貌特征
大约克夏猪全身皮毛白色，允许偶有少量暗黑斑点，头大小适中，鼻面直或微凹，耳竖立，背腰平直。肢蹄健壮、前胛宽、背阔、后躯丰满，呈长方形体型等特点。
2、生产性能
繁殖性能
母猪初情期165~195日龄，适宜配种日龄220~240天，体重120千克以上。母猪总产仔数，初产9头以上，经产10头以上;21日龄窝重，初产40千克以上，经产45千克以上。
达100千克体重日龄180天以下，饲料转化率1:2.8以下，100千克体重时，活体背膘厚15毫米以下，眼肌面积30平方厘米以上。
100千克体重屠宰时，屠宰率70%以上，背膘厚18毫米以下，眼肌面积30平方厘米以上，后腿比例32%以上，瘦肉率62%以上。肉质优良、无灰白、柔软、渗水、暗黑、干硬等劣质肉。
3、种用价值
外生殖器发育正常，无遗传疾患和损征，有效乳头数6对以上，排列整齐。种猪个体或双亲经过性能测定，主要经济性状，即总产仔数、达100千克体重日龄、100千克体重活体背膘厚的EBV(估计育种值)值资料齐全。种猪来源及血缘清楚，档案系谱记录齐全。健康状况良好。
