我做粉饺是用澄粉加生粉做面的。
以4:1的比例,即4份澄粉加1粉生粉混合后,再加沸水用筷子拌均,水要一点一点加,不能一下加太多,太稀了就和不成团了。待面团不烫手后再加入花生油或猪油和面,直至面团没有干粉和不粘手为止,使可用来赶皮了。包成饺子后,用锅蒸熟即可
我做粉饺是用澄粉加生粉做面的。
以4:1的比例,即4份澄粉加1粉生粉混合后,再加沸水用筷子拌均,水要一点一点加,不能一下加太多,太稀了就和不成团了。待面团不烫手后再加入花生油或猪油和面,直至面团没有干粉和不粘手为止,使可用来赶皮了。包成饺子后,用锅蒸熟即可
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