爆炒螺蛳要先用开水煮吗

1 需要用沸水炒螺蛳。

2 因为螺蛳壳比较硬，需要用沸水煮软，才能更好地入味。

3 正确的炒螺蛳方法是，先将螺蛳用开水焯一下，再用沸水煮10分钟，捞出后就可以用油葱姜蒜等调料炒了。这样炒出来的螺蛳口感更加鲜嫩美味。