1、温度较高
椴树蜜在常温下或低温下是特别容易结晶的，很多椴树蜜在夏天还是呈结晶的固体状态，主要是夏天基本温度在三十多度左右，还没有达到结晶的融化点，它要在五十度以上的环境下才会融化，如果我们把椴树蜜长期放置在五十度以上的温度环境下，那么它是不会结晶的。
2、含水量较大
优质的椴树蜜一般需要酿造十天左右才会成熟封盖，但一些蜂农为了提高产量会提前收割没有酿造成熟的。这种蜜含水量会比较大，一般我们称之为水蜜，由于它的含水量非常高，所以不容易结晶，并且还很容易发酵变质。
3、破坏了结晶核
上面为大家介绍了水蜜，由于水蜜比较稀，一些商贩和厂家在收购后会对这些椴树蜜进行高温浓缩加工，以减少它的水分含量，但经过高温加工后，椴树蜜的结晶核会遭到破坏，就很难结晶或不结晶了。这种椴树蜜的营养成分和食用价值也会大大降低，所以大家在购买椴树蜜的时候也要注意最好选购纯天然的成熟蜜，它富含的营养成分丰富，对身体会有很好的滋补效果。
4、假蜜
前面在中为大家讲过，只要是自然成熟的蜂蜜在一定的低温环境下都可以结晶或缓慢结晶，目前还没有发现完全不结晶的蜂蜜。如果你购买的椴树蜜不结晶，那很有可能你是买到假椴树蜜了。
以上就是椴树蜜不结晶是什么原因的介绍，希望能帮助到大家
