制作香水包括收集原料、提取精油、预处理（纯化和陈化）、混合、陈化、冷却、过滤、调色和质量控制。就像一瓶好酒一样，制作一款香水需要花费大量的工作和时间。特别有趣的是，现在流行的香水品牌使用的很多古代的方法。当然，科学家和其他专业人士已经对这些技术和混合物进行了微调和完善，但有些程序与它们早期的同类程序非常相似，比如挤压法。
提取工艺
为了制造一种香水或古龙水，天然成分必须提取精油。精油的提取有几种方法:精油可以通过溶剂提取（solvent extraction）、蒸汽蒸馏（steam distillation）提取、挤压（expression）提取、脂吸（enfleurage）提取或浸渍（maceration）提取来获得。
溶剂提取（Solvent Extraction）
这种方法是将设备放入旋转的大滚筒中。然后用石油醚或苯覆盖植物。植物的部分最终会溶解在所用的任何溶剂中，留下一种含有精油的蜡状物质。
蒸汽蒸馏（steam distillation）
用蒸汽蒸馏，天然物质就被放在一个蒸馏器里。这些物质在蒸馏后被提取出来。产生的物质通过管道，在那里被冷却，然后液化。除了蒸煮，油也可以通过在水中煮沸从植物中提取。
挤压（expression）
作为最古老的提取形式之一，挤压方法非常简单。这个过程通常用于提取柑橘精油，包括机械或手工按压柑橘，直到所有的精油都被提取出来。
脂吸（Enfleurage），浸渍，预处理-纯化和陈化，混合，冷却，陈化，过滤，调色，检验，装瓶。
