无麸质的主食有哪些

麸质是存在于大麦、小麦、黑麦中的一类蛋白质，也就是我们常说的面筋。我们平时吃的面食如馒头、面条、面包、还有蛋糕、饼干等，都是含有麸质的。此外一些用小麦、大麦、黑麦酿造的啤酒、酱油等也是含麸质的。无麸质主食顾名思义就是避免一切含有麸质的食物，以大米、小米、玉米、薯类等作为主食来源