豆腐烧咸菜怎么做

豆腐烧咸菜的食材和调料

咸菜一包，中豆腐一盒，红辣椒2个，葱少许，食用油50ml。

做法步骤

第1步.

准备食材：豆腐一盒、咸菜一包、葱少许、红辣椒2个。

第2步.

豆腐切成1cm厚方块，咸菜切细，葱切末。

第3步.

大火热锅，加20ml油，加咸菜和红辣椒翻炒1分钟。盛出放在一边备用。

第4步.

原锅改中火，加30ml油，入豆腐两面各煎5分钟，至两面金黄。豆腐需要用中火煎，大火容易粘底过焦。如果喜欢焦色，可以再最后1分钟改大火煎焦。

第5步.

倒入咸菜轻轻兜匀，加入10ml冷水，加盖中大火焖煮2分钟，大火煮1分钟。

第6步.

盛出，撒上葱末，装盘享用啦。简单的菜，却鲜美无比。

注意的是：

1、豆腐选中度的，不是嫩豆腐，也不是老豆腐；
2、由于有咸菜，所以不用放盐或酱油；
3、如果喜欢辣味，可以先熬香辣椒，再加入咸菜炒；
4、喜欢简简单单的材料，原汁原味，不加多余的调味料。