馏馍在平底锅里放四五厘米深的水即可。
馏馍看似简单,实则是门儿艺术活。加水太多浪费天然气,加水太少又容易把锅烧干。所以加水量要保证把馍热透,还要有剩余的热水。
馏馍时如果把馍直接放在不锈钢篦子上很容易存水,影响口感。可以在不锈钢篦子上铺一个高粱杆的篦子,或铺上一层布,这样馍上就不会存水。馏好以后关火闷三分钟左右。
馏馍在平底锅里放四五厘米深的水即可。
馏馍看似简单,实则是门儿艺术活。加水太多浪费天然气,加水太少又容易把锅烧干。所以加水量要保证把馍热透,还要有剩余的热水。
馏馍时如果把馍直接放在不锈钢篦子上很容易存水,影响口感。可以在不锈钢篦子上铺一个高粱杆的篦子,或铺上一层布,这样馍上就不会存水。馏好以后关火闷三分钟左右。
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