复配乳化剂就是将一种乳化剂和其他不同性质的乳化剂进行复配,或者是一种乳化剂和其他相近的类相复配,也可以不同功能相复配。
混合乳化剂比单一乳化剂得到的乳状液更稳定,这是由于混合乳化剂吸附在水一油界面上,分子间发生强烈作用可形成“复合物”,使界面张力显著降低,乳化剂在界面上吸附量增多,形成的界面膜密度增大、强度增高,使乳状液稳定性大大提高。
复配乳化剂就是将一种乳化剂和其他不同性质的乳化剂进行复配,或者是一种乳化剂和其他相近的类相复配,也可以不同功能相复配。
混合乳化剂比单一乳化剂得到的乳状液更稳定,这是由于混合乳化剂吸附在水一油界面上,分子间发生强烈作用可形成“复合物”,使界面张力显著降低,乳化剂在界面上吸附量增多,形成的界面膜密度增大、强度增高,使乳状液稳定性大大提高。
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