鸡爪怎么卤既入味又有劲道

鸡爪怎么卤既入味又有劲道

首页维修大全综合更新时间:2023-06-24 07:15:22

鸡爪怎么卤既入味又有劲道

步骤/方式1

食材:

鸡爪 200克 、 大葱 半根 、 姜 适量 、 冰糖 2块 、 八角 1个 、 香叶 2片 、 花椒粒 2克 、 料酒 1勺 、 盐 适量 、 老抽 2勺 、 辣椒酱 2大勺 、 植物油 适量

做法:

1、鸡爪清洗干净,用剪刀剪去指甲。

步骤/方式2

2、锅内放适量清水,鸡爪冷水入锅,加入一勺料酒,姜3片,焯水4到5分钟去血污和浮末,捞出,洗净沥干水分晾凉。

步骤/方式3

3、葱姜切片,八角,香叶,花椒,辣椒酱倒出。

步骤/方式4

4、锅热加油,小火将葱姜八角香叶花椒炒出香味。

步骤/方式5

5、将鸡爪倒入翻炒片刻,倒入老抽,辣酱再次翻炒出酱香味。

步骤/方式6

6、放适量的水,加入盐和冰糖,中小火煮30分钟后至鸡爪用筷子一夹易断状。

步骤/方式7

7、大火收汁,关火,腌制一小时。

步骤/方式8

8、装盘,又入味又劲道的卤鸡爪完成!

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