干炸肉段怎么做

主料：里脊300g

辅料：鸡蛋1个、黑胡椒适量、料酒适量、老姜适量、盐适量、红薯淀粉适量、葱适量

做法：

1. 准备好原料

2. 将葱切成段；老姜切碎；里脊切成3-5厘米的段待用

3.将切好的里脊用料酒、葱段、姜米、黑胡椒、盐腌制，调入蛋清抓匀待用

4.将腌制入味的里脊段放入调好的红薯淀粉液中抓匀

5.锅内倒油烧热至6-7成，将里脊段放入锅中炸至定型捞出；然后待油温回升至9成时再下炸好的里脊回锅复炸一遍捞出沥干油即可装盘出锅食用