大厨蒜苗的家常做法

用料

五花肉 300克

豆瓣酱 1勺

蒜苗 4根

生抽 1勺

白糖 适量

豆豉 适量

料酒 1勺

姜 5片

花椒 10粒

蒜苗回锅肉做法步骤

步骤 1

蒜苗洗净切段，蒜苗杆和叶子分开。姜切片。

步骤 2

五花肉冷水下锅，加入料酒、姜，煮十分钟左右，捞出放入冷水中。切片备用。

步骤 3

锅中放少量油，放入五花肉小火煸出油，炒至肉微微金黄色。

步骤 4

五花肉变成金黄微焦，盛出备用。

步骤 5

锅中留底油，放入一勺豆瓣酱、姜片、豆豉、一小勺白糖、一小勺酱油，炒香。

步骤 6

放入蒜苗杆翻炒。

步骤 7

加入五花肉同炒。

步骤 8

最后加入蒜苗叶子，大火翻炒半分钟即可。