虾挑出虾线去头、剥壳洗净,放料酒、盐腌制。香菇切片,胡萝卜切丁,青菜摘除根部切末、姜切末,大葱切段。
油热放入葱、虾头,炒出虾油再捞出,倒入胡萝卜、香菇翻炒,倒入泡好的大米,一起放入汤锅中,大火煮开小火慢煮30分钟,放入玉米粒、青菜碎、虾仁、胡椒粉、盐、姜末搅拌均匀,煮10分钟盛出撒上香葱。
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