食材准备原料:土豆淀粉 200克,清水 1000毫升调味:油泼辣子,花生,白芝麻,香葱,蒜,香醋,生抽,花椒粉,鸡精,豆豉,香油制作步骤1、取1000ml凉水放入大容器中,将土豆淀粉放入水中,搅拌均匀。2、倒入锅中开火加热,用勺子不停得搅拌,使其受热均匀。3、当淀粉水变热时,将火转小,不停地搅拌。4、直至淀粉全部变透明时,关火。5、再搅拌一会儿,感觉粘稠即可。6、淀粉糊倒进一个模具中,抹平,放凉即可成型,也可放入冰箱中冷藏。7、将成型的凉粉倒扣,切成细条。8、将生抽、香油、盐、醋、花椒面、油泼辣子、鸡精、熟芝麻混合调成味汁;豆豉、蒜、香葱、花生米切碎备用。9、将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。10、将味汁淋在凉粉上,享用时拌匀即可。