顺德云吞正宗做法

主料：肉馅、云吞皮、鸡蛋、小虾米、葱、香菜、石花菜、冬菜

辅料：水、鸡粉、糖、胡椒粉、生抽、姜粉、蚝油、麻油、料酒

做法

1.大葱切末，放入肉馅中，香菜洗净切小段备用，鸡蛋打散备用；

2.调馅：肉馅中加入生抽2茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、鸡粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、姜粉1茶匙、麻油1茶匙、盐适量延一个方向搅拌，边搅拌边分次加入水；

3.拿一张云吞皮，放入肉馅，从下至上三折卷起，左边角压上右边角即可；

4.锅内放水，烧开后放入石花菜、小虾米、云吞，待水再次烧开转小火煮3分钟左右，倒入打散的鸡蛋，加适量盐；

5.把煮好的云吞的倒入碗中，加冬菜1小勺、麻油1茶匙，撒上香菜即可。