夜市砂锅正宗做法

做法：

　　1、猪肉洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用；

　　2、砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇、虾米，再放入一层素虾；

　　3、放入白肉片、葱、姜，然后倒入煮白肉的汤，泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去，正好能没过肉片即可；

　　4、大火将汤汁烧开，然后调入盐、白糖拌匀，转成中小火将汤汁烧到一半，最后撒上白胡椒即可。

砂锅饺子

材料：

　　饺子、鲜蘑、金针菇、胡萝卜、鸡蛋、生姜

　　做法：

　　1、鲜蘑、胡萝卜、生姜洗净、切片，金针菇洗净；

　　2、汤煮开后倒入鲜蘑煮开，下入姜片，煮开；

　　3、倒入饺子，煮开后下入胡萝卜片，煮开；

　　4、倒入鸡蛋，煮开后下金针菇煮开；

　　5、煮好的砂锅饺子，调好味即可。