乳山糖饼的做法

用料：普通面粉300克，鸡蛋2个，花生油50克，白糖50～60克，温水（可以换成1个鸡蛋）50克，酵母4克

做法：

1.将酵母倒入温水中搅匀（水温30-38度），鸡蛋，花生油，白糖倒入面粉中搅拌均匀。

2.一点点加入酵母水，搅拌成絮状，（也可将除面粉以外的材料混合均匀，再一点点加入面粉中，边加边搅拌成絮状）

3.揉成面团（不需要揉光滑，成团就行），盖保鲜膜在温暖处发酵

4.发酵至两倍大

5.揉面排气，揉了6分钟，至切面几乎无气孔

6.搓成长条

7.分割成大小均匀的剂子，揉到位的切面无气孔

8.滚圆

9.全部滚圆，盖保鲜膜（防止表面被风干）

10.擀成约1厘米厚的圆饼坯

11.盖保鲜膜在温暖处发酵

12.发酵至明显变大

13.放入预热好的烤箱，下火150度烤9分钟底面上色后翻面，再烤10分钟（温度根据自己烤箱适当调整），两面金黄色就可以了。