抹茶乳酪贝果做法

用料

高筋面粉 200g

细砂糖 4g

盐 1g

鲜酵母 5g

水 120g

抹茶粉 4g

煮贝果糖水：

水 1000g

细砂糖 50g

做法步骤

1、准备好所需要的食材。

2、用部分的水把抹茶粉先搅拌化开。鲜酵母也用一点水花开。

3、把所有材料都倒入搅拌桶中。

4、厨师机先低速1分钟混合材料，然后转5挡搅拌8分钟左右，把面团搅拌至表面光滑即可。

5、把面团取出后分割成6份，28度发酵30分钟。

6、取一个面团擀开。

7、从上而下卷起，捏紧收口，一头压扁，包住另外一边。

8、把整形好的面团放在烘焙纸上。

9、32度发酵30分钟左右，至原来的1.5倍大。

10、水1000g加50g的糖，煮沸后转小火，水温大概90度，连着油纸把贝果放入锅里，每面煮30秒，翻面时把油纸掀掉。

11、烤箱提前预热，上下火190度，烘烤15-18分钟。

12、烤好取出晾晾即可